Pimpan, francouzská bistronomická restaurace v Saint-Germain-des-Près, 6. pařížský obvod

Od února 2025 sídlí v hotelu Dame des Arts nová restaurace Pimpan, která se nachází v 6. pařížském obvodu, jen pár kroků od bulváru Saint-Michel. Restaurace je otevřena všem a nabízí moderní francouzskou kuchyni s důrazem na chuť a sezónnost. Pokrmy, navržené s jednoduchostí a precizností, představují čerstvé produkty v duchu, který je přístupný a zároveň rafinovaný.

Střízlivě zařízený prostor v moderním duchu hotelu je navržen tak, aby působil přátelsky a spojoval diskrétní eleganci s uvolněnou atmosférou. Restaurace Pimpan je ideální pro klidný oběd, večeři s přáteli nebo chvíli o samotě po procházce po levém břehu, a to stejně tak pro návštěvníky jako pro zvídavé Pařížany. Je to nová adresa, která zapadá do dynamiky Latinské čtvrti se směsicí kultury, osobitých hotelů a lehké gastronomie.

V kuchyni šéfkuchař Clément Courtemanche, držitel michelinského ocenění BIB Gourmand 2023 a 2024, předkládá krátké, pravidelně se měnící menu, které je koncipováno jako výzva k vychutnání okamžiku.

V restauraci Pimpan je jídlo poctivé a přístupné a kombinuje techniky inspirované gastronomií s touhou podělit se o něj. Objevíte zde čerstvé produkty, pečlivě připravené v prostředí, kde se nic neděje. Je to ideální místo na oběd během týdne (25 nebo 32 €), jemnou večeři nebo brunch za 38 € o víkendu. Pokud hledáte pěknou, listnatou terasu, vězte, že restaurace má také soukromou terasu, která je ideální pro slunečné dny.

Třiatřicetiletý Clément Courtemanche, vyškolený v prestižních podnicích, jako je Le Carré des Feuillants, a oceněný Gault&Millau jako mladý talent, nám nabízí intuitivní kuchyni inspirovanou ročními obdobími a produkty. Není to žádná okázalost, jen potěšení z dobře připraveného pokrmu, který osloví každého.

Jídlo začínáme dvojicí předkrmů, které jsou stejně estetické jako živé: nejprve křupavý ředkvičkový tartalet s kanutovým krémem a listovým pestem a poté čerstvé grilované avokádo s klementinkami, okurkami a opečenými tuiles.

• Přečtěte si také
• Restaurace v 6. pařížském obvodu: Kde se v této čtvrti najíst? Naše dobré adresy
• Hotel Dame des Arts v Paříži s restaurací, terasou a střešním barem v Latinské čtvrti
• Tipy na výlet do Paříže na tento týden od 23. do 29. června 2025: výlety zdarma nebo za přijatelnou cenu

Pokračujemekonfitovaným jehněčím pleckem podávaným s bulgurem ze sušeného ovoce a zelenou harissou, která vše jemně okoření. Žlutá treska grilovaná a la plancha je překvapivě dobře propečená, doprovázená krémovým celerovým rizotem a voňavou maltskou omáčkou.

Jako dezertu je těžké odolat hořké čokoládě, která je prezentována jako hladký krém s kakaovou drobenkou, mléčným karamelem a arašídy. Lehkou tečku na závěr tvoříananas victoria, podávaný v carpacciu se zázvorovou nage a ananasovým sorbetem.

Pimpan je diskrétně okouzlující místo v Latinské čtvrti, kde dřevo, tlumené osvětlení a rostliny vytvářejí prostor, kde si můžete odpočinout. Ve čtvrtek, v pátek a v sobotu se zde večer konají živé koncerty.

Skvělý bistronomický objev v oblasti, kde je dobré posedět a najíst se v klidu a pohodě. A pokud chcete víc, vězte, že Dame des Arts má také střešní bar s úchvatným výhledem na střechy Paříže a její památky. Ideální způsob, jak zakončit letní den s nádherným panoramatem.

Restaurace Pimpan, která se nachází na adrese 4 rue Danton v 6. obvodu, je ideálním místem, kde si můžete udělat přestávku na oběd či večeři, nebo dokonce na brunch na terase!

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro zdraví, konzumujte s mírou.

Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.