Η καλύτερη πάπια στο Παρίσι στο CANARD et CHAMPAGNE

Κοντά στο Musée Grévin, δίπλα στο Théâtre des Variétés και μόλις 5 λεπτά με τα πόδια από τον κινηματογράφο Le Grand Rex, στην καρδιά της συνοικίας Grands Boulevards, στο 2ο διαμέρισμα του Παρισιού, βρίσκεται αυτό το εστιατόριο με την τυπικά παριζιάνικη ατμόσφαιρα, κομψή και χαλαρή, που σας μεταφέρει πίσω στα τέλη του XIXᵉ αιώνα.

Στο Canard et Champagne θα βρείτε μόνο γαλλική πάπια που είναι αποκλειστικά ελευθέρας βοσκής και τρέφεται με σιτηρά, καθώς και σαμπάνια από μικρούς παραγωγούς και μεγάλους οίκους που σέβονται τα αμπέλια. Κλασσικά γαλλικά γλυκά, μερικές φορές με ένα twist. Όλα αυτά σε ένα εστιατόριο 200 ετών!

Στο Canard et Champagne, η πάπια είναι καλά προετοιμασμένη και οι σαμπάνιες καλά επιλεγμένες. Και ο συνδυασμός πάπιας και σαμπάνιας είναι κάτι παραπάνω από πρωτότυπος. Το πάντρεμά τους μαζί ήταν τολμηρό και είναι μια εμπειρία που δεν πρέπει να διστάσετε να δοκιμάσετε.

Κάντε κράτηση online ή στο 09 83 30 06 86

Στα δεξιά της εισόδου υπάρχει μια βεράντα όπου μπορείτε να απολαύσετε τη θέα του υπέροχου Passage, που περιβάλλεται από γοητευτικές μπουτίκ (συχνά αφιερωμένες στην τέχνη). Μόλις περάσετε το κατώφλι, ανακαλύπτετε την πρώτη αίθουσα, όπου τα ψηλά τραπέζια και οι καρέκλες προσθέτουν μια πινελιά μοντέρνας κομψότητας.

Οι φίλοι του γαλλικού κινηματογράφου θα εκτιμήσουν αναμφίβολα τη μεγάλη ταπετσαρία που κοσμεί τον πίσω τοίχο και εκτείνεται σε όλο το πλάτος της αίθουσας, ένα διασκεδαστικό κλείσιμο του ματιού που θα χαμογελάσει ακόμα και στους πιο σινεφίλ από εμάς.

Τέλος, μια δεύτερη αίθουσα στο υπόγειο είναι ιδανική για ιδιωτικές εκδηλώσεις. Το περιβάλλον είναι πιο οικείο, με κομψή διακόσμηση γεμάτη γοητεία.

Το μενού του εστιατορίου περιλαμβάνει την πάπια σε όλες τις μορφές της, με μια μεγάλη ποικιλία πιάτων που αντανακλούν τη γνήσια τεχνογνωσία που κρύβεται πίσω από αυτό το εξαιρετικό προϊόν.

Για αρχή, υπάρχουν κλασικά πιάτα με βάση την πάπια. Οι λάτρεις του φουά γκρα θα χαρούν να ανακαλύψουν τόσο μια παραδοσιακή εκδοχή που συνοδεύεται από τσάτνεϊ κρεμμυδιού όσο και μια τηγανητή εκδοχή που σερβίρεται με μήλα, για έναν ακαταμάχητο γλυκόξινο συνδυασμό.

Η τερίνα πάπιας και η ριλέτα υπόσχονται αυθεντικές, παρηγορητικές γεύσεις, ενώ μια φυτική πινελιά δίνεται από μια σαλάτα σακχαρίνης, καρυκευμένη με πικίλι και Boule de Lille, ένα τυρί με έντονο χαρακτήρα.

Όσον αφορά τα κυρίως πιάτα, το στήθος πάπιας και το μπούτι confit - μεγάλα κλασικά πιάτα της γαλλικής γαστρονομίας - βρίσκονται δίπλα σε πιο πρωτότυπα πιάτα, όπως το μπιφτέκι πάπιας ή το parmentier με πάπια effiloché, προσφέροντας νόστιμες και γενναιόδωρες εναλλακτικές λύσεις. Η ψητή μελιτζάνα συμπληρώνει την προσφορά, με μια vegan επιλογή που φέρνει μια ευπρόσδεκτη ισορροπία στο μενού.

Όσον αφορά τα επιδόρπια, ο οίκος βασίζεται σε σταθερές αξίες: μια μους σοκολάτας τύπου Bocuse για τους λάτρεις των έντονων γεύσεων, ένα cheesecake λεμονιού που συνδυάζει τη φρεσκάδα και την κρεμώδη γεύση, ή μια αποδομημένη τάρτα λεμονιού, συνοδευόμενη από ένα σορμπέ λεμονιού-βασιλικού για μια πικάντικη, αρωματική πινελιά.

Όσο για την πλωτή νησίδα, αυτό το μεγάλο κλασσικό της γαλλικής ζαχαροπλαστικής, εδώ είναι διακοσμημένη με ελαφρότητα και φινέτσα, ιδανική για να κλείσει ένα γεύμα με ήπιο τρόπο.

Οι συνδυασμοί σαμπάνιας και φαγητού είναι μια πραγματική πρόσκληση για να απολαύσετε κάθε μπουκιά, χάρη στον αναβρασμό και την πολυπλοκότητα των αρωμάτων. Σε αυτό το εστιατόριο που ειδικεύεται στην πάπια, η σαμπάνια ταιριάζει απόλυτα, προσφέροντας φρεσκάδα και φινέτσα για να εξισορροπήσει τον πλούτο του κρέατος.

Αν και ο συνδυασμός πάπιας και σαμπάνιας δεν θεωρείται πάντα κλασικός συνδυασμός από τους πουριτανούς, το Canard & Champagne ποντάρει στην τόλμη και την καινοτομία. Εδώ, σπάμε το καλούπι με μια νέα προσέγγιση που είναι τόσο εκπληκτική όσο και σαγηνευτική. Ο στόχος; Να προσφέρουμε σε κάθε επισκέπτη μια μοναδική γευστική εμπειρία, όπου η παράδοση συναντά τη νεωτερικότητα και όπου η απόλαυση της ανακάλυψης υπερισχύει των καθιερωμένων συμβάσεων.

Μερικοί εκλεπτυσμένοι συνδυασμοί για να εξερευνήσετε :

Φουά γκρα & σαμπάνια Brut millésimé
Η απαλότητα του φουά γκρα ταιριάζει απόλυτα με μια vintage σαμπάνια, της οποίας η δομή και το βάθος προσθέτουν μια κομψή πινελιά χωρίς να υπερτονίζουν την υφή του πιάτου που λιώνει στο στόμα.

Ψητό στήθος πάπιας & σαμπάνια Blanc de Noirs
Φτιαγμένη αποκλειστικά από μαύρα σταφύλια (Pinot Noir ή/και Meunier), η Blanc de Noirs προσδίδει στρογγυλότητα και ένταση, απηχώντας την αλμυρή σάρκα του στήθους πάπιας, ενώ παράλληλα ελαφρύνει τον ουρανίσκο χάρη στον λεπτό αναβρασμό της.

Πόδι πάπιας confit & σαμπάνια Extra-Brut
Με την άπληστη, confit πλευρά της, το πόδι πάπιας απαιτεί μια ζωηρή, αιχμηρή σαμπάνια, όπως μια Extra-Brut. Η έντασή της στον ουρανίσκο εξισορροπεί τον πλούτο του πιάτου.

Parmentier de canard & Champagne Rosé
Η ελαφρώς οινική, ροζέ σαμπάνια, με τις νότες κόκκινων φρούτων της, είναι το τέλειο συνοδευτικό για την τεμαχισμένη πάπια, προσθέτοντας μια φρουτώδη και δροσερή πινελιά σε αυτό το ανακουφιστικό πιάτο.

Επιδόρπια & Σαμπάνια Demi-Sec
Για να κλείσετε με μια γλυκιά νότα, μια σαμπάνια demi-sec με αρώματα τσουρέκι και μέλι ταιριάζει εξίσου καλά με μους σοκολάτας και πλωτό νησί, ενισχύοντας τη γλυκύτητά τους χωρίς να υπερτονίζεται από τη ζάχαρη.

Ένα ταίρι που έγινε στον ουρανό

Η σαμπάνια δεν συμπληρώνει απλώς ένα πιάτο: δημιουργεί μια αισθητηριακή εμπειρία, μια λεπτή ισορροπία μεταξύ λεπτότητας και ελαφρότητας. Κάθε φυσαλίδα είναι μια πρόσκληση για να παρατείνετε την απόλαυση, να αφυπνίσετε τους γευστικούς κάλυκες και να απολαύσετε πλήρως τον πλούτο της πάπιας σε όλες τις μορφές της.

Η ομάδα του Canard & Champagne είναι κοντά στους πελάτες της, με ευγένεια και χαμόγελο, γεγονός που αποτελεί πραγματικό πλεονέκτημα. Η ατμόσφαιρα του εστιατορίου, με το κομψό σκηνικό και τη διαχρονική γοητεία του, προσθέτει στην εμπειρία.

Το Canard & Champagne είναι ένα πραγματικά εξαιρετικό μέρος. Αισθάνεσαι όμορφα, αισθάνεσαι περιποιημένος και το μόνο που θέλεις να κάνεις είναι να επιστρέψεις το συντομότερο δυνατό.

Αν ψάχνετε για μια διεύθυνση όπου μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο γεύμα ενώ σας υποδέχονται με τη μεγαλύτερη δυνατή φροντίδα, μην ψάχνετε άλλο: το Canard & Champagne είναι ένα ψήγμα που πρέπει να ανακαλύψετε χωρίς δισταγμό. Μπορείτε να πάτε εκεί με κλειστά μάτια και να απολαύσετε μια εξαιρετική γαστρονομική εμπειρία!

Κάντε κράτηση online ή στο 09 83 30 06 86