Grand Palais' s asub uus restoran, mille on kujundanud Thierry Marx. SSP France'i kontserni korraldatud uue restorani, mille nimi on Réséda Café , rajab Michelini tärniga tunnustatud peakokk Eric Frechoni asemele, kes juhtis nüüdseks lõpetatud Mini Palais'i restorani, kuni Grand Palais'i renoveerimistöödeks suleti.
"Grand Palais on üks neist kohtadest, mis kujundas minu kui Ménilmontant'i lapse kujutlusvõimet. Alates külastustest Palais de la découverte'is kuni paljude näituste, mida olen näinud, ja hiljutiste kulinaarsete üritusteni, on see koht alati olnud minuga koos. Mul on hea meel, et saan oma kööki külastajatega jagada," ütles Thierry Marx , kui ta teatas oma ametisse nimetamisest 2023. aastal.
Réséda Café pakub lihtsat, hooajalist kööki, mis on valmistatud kohalikest toodetest, vastavalt peakokk Marxi filosoofiale. Kahe näituse vaheliseks lõunapausiks või läbisõiduks pakub restoran traditsioonilist, taimepõhist ja ligipääsetavat toitu.
Grand Palais's asuvas, üle 500 m2 suuruses, loomulikus valguses ujutatud vahekorrusel asuvas ruumis saab siin maitsta näiteks vesikressi ja pošeeritud muna veloute't, apelsini vinaigrette'iga maitsestatud porrulauku, linnupasteeti kuivatatud puuviljadega, värskeid linguine köögiviljapestoga või pardiburgerit viigimarja chutney'ga. Ja magusat pakutakse rummiputru, sidrunikooki, chou praliné't ja Liège'i stiilis vahvlit tordiliku Tatini väändega.
Restoran on avatud ka hommikusöögiks, kus pakutakse MOF Joël Defives'i poolt valmistatud viennoisi, röstsaia omatehtud moosidega ja igas vormis ja suuruses orgaanilisi mune; pühapäeviti pakutakse Thierry Marxi stiilis Bénédicte'i brunchi, mis kombineerib lõõgastava perepala jaoks pošeeritud mune, juustu ja viennoisi.
Kuupäevad ja ajakava
Järgmised päevad
Kolmapäev :
-st 09.30 omab 20.
Neljapäev :
-st 09.30 omab 20.
Reede :
-st 09.30 omab 22.30
Laupäev :
-st 09.30 omab 20.
Pühapäev :
-st 09.30 omab 20.
Teisipäev :
-st 09.30 omab 20.
Koht
Réséda Café
10 Avenue des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Ametlik sait
www.resedacafe.fr
