Michelin Guide 2025: Új csillagos éttermek Párizsban és az Ile-de-France régióban

A Messiásként várt, 2025-ös kiadású Michelin-kalauz 2025. március 31-én, hétfőn mutatkozott be. Tudja meg, mely éttermek kaptak egy, két vagy akár három csillagot, és különösen a 9 új csillagos párizsi és Ile-de-France régióbeli éttermet!

A francia gasztronómia világában igazi hagyománynak számító Michelin-kalauz március 31-én, hétfőn mutatta be 2025-ös díjazási listáját a Párizson kívül, Metzben immár negyedik alkalommal megrendezett ünnepségen.

Idén a 2025-ös Michelin-kalauz 78 új csillagot ítélt oda, beleértve a macaronokat is, amelyeknek csaknem felét újonnan megnyitott létesítmények kapták - 57 első csillagot. Tavaly 62 éttermet léptettek elő, amelyek közül 52 kapott első csillagot. Mindent egybevetve, egy különösen sikeres 2025-ös év!

Párizsban és az Ile-de-France régióban idén 9 étterem kapta meg az első macaron díjat:

Amâlia, két olasz séf egy mesés Michelin-csillagos étterem élén
Cécilia Spurio és Eugenio Anfuso olasz séfek megnyitották az Amâlia nevű ínyenc éttermet, amely telitalálat. Az év egyik kedvence. [Olvass tovább]

Vaisseau, Adrien Cachot séf régóta várt étterme Párizsban
Adrien Cachot, a világklasszis séf végre megnyitotta saját éttermét Párizsban. A Vaisseau nevű étterem máris saját sikerének áldozata lett - méltán. [Olvass tovább]

Aldehyde, Youssef Marzouk Michelin-csillagos étterme erős tunéziai ízekkel
Az Aldehyde, a Youssef Marzouk séf által vezetett gourmet étterem mélyen megható felfedezés, amelyet tunéziai gyermekkori emlékei ihlettek. [Olvass tovább]

Origines, Julien Boscus séf kiváló első étterme
Az első párizsi Origines étterem megnyitásával Julien Boscus séf ismét bebizonyítja az ínyenceknek, hogy milyen tehetséges a konyhában. [Olvass tovább]

Hakuba, a Michelin-csillagos japán étterem a párizsi Cheval Blanc-ban
Fedezze fel a Hakubát, a japán éttermet, amely a tekintélyes Cheval Blanc Paris szívében található. A japán gasztronómia művészetében való egyedülálló elmélyülést kínál, a Takuya Watanabe sushi-mester által gondosan összeállított omakase menükkel, a szószok mesterével, Arnaud Donckele-lel és Maxime Frédéric cukrászmesterrel együttműködve. Egy finom élmény, amely a japán hagyományokat és az autenticitásra való törekvést idézi. [Olvass tovább]

Maison Avoise, a kiváló gourmet étterem Issy-les-Moulineaux-ban
Ezt a rögöt kell felfedezni. A Maison Avoise az Alexis Voisenet és csapata által Issy-les-Moulineaux-ban megálmodott nyugodt gourmet-étterem, amely csúcsminőségű ételeket kínál. Spoiler Alert: a cím megér egy látogatást. [Olvass tovább]

A párizsi Sushi Sunei, a párizsi Agapé és az Auberge Sauvage Servonban (Seine-et-Marne, 77).

A Michelin 2025 fiatal séf díjat Gilles Goujon adta át Valentina Giacobbe-nak a lille-i Ginko étteremből. A 2025 Service Awardot Valentin Cavalade kapta a párizsi Jules Verne étteremből és Coralie Semery a montpellier-i Ebullition étteremből. A Michelin Sommelier 2025 díjat Jean Dumontet kapta a Frédéric Doucet étteremtől (Charolles) és Maéva Rougeoreille a Jean Sulpice étteremtől (Talloires-Montmin).

Cérémonie du Guide Michelin 2025 - prix de la transmission

A Michelin-kalauz negyedik éve adja át a "Chef Mentor" díjat, amelyet olyan séfnek ítélnek oda, aki elkötelezett a képzés és egyéb tevékenységek iránt. Tavaly a díjat Yannick Alléno kapta. Idén Bernard Pacaud, a párizsi 4. kerületben található 3*-os L'Ambroisie étterem séfje kapja a trófeát.

A Michelin-kalauz hatodik éve közzétette 10 új zöld csillagát is, köztük egy párizsi csillagot, amellyel a fenntartható megközelítést alkalmazó éttermeket jutalmazza, valamint 10 étterem és palota cukrászát, köztük két párizsi séfet, akik csatlakoztak a Passion Dessert 2025 promócióhoz.

Cérémonie du Guide Michelin 2025 - 2 étoiles

A két csillagért a Michelin Guide 2025 9 éttermet díjazott, köztük kettőt Párizsban: a 16. kerületben található Restaurant Blanc éttermet és a 2. kerületben található Restaurant Sushi Yoshinaga éttermet.

Franciaország többi részén a következő éttermek kaptak második csillagot: Maison Nouvelle (Bordeaux), Rozo (Marcq-en-Baroeul), Baumanière 1850 (Courchevel), L'Abysse Montecarlo (Monaco), L'Observatoire du Gabriel (Bordeaux) és Auberge de Saint-Rémy (Saint-Rémy).

Végül a Michelin Guide 2025 3 csillagot ítélt oda 2 étteremnek, a Christopher Coutanceau-nak La Rochelle-ben és Hugo Roellinger Le Coquillage-jának (Saint-Méloir-des-Ondes), így a híres piros útmutatóban szereplő 3*-os franciaországi éttermek száma 31-re emelkedett.

Michelin Guide 2025: Új csillagos éttermek Párizsban és az Ile-de-France régióban

Napló

_