La migliore anatra di Parigi da CANARD et CHAMPAGNE

Vicino al Musée Grévin, accanto al Théâtre des Variétés e a soli 5 minuti a piedi dal cinema Le Grand Rex, proprio nel cuore del quartiere dei Grands Boulevards, nel 2° arrondissement di Parigi, si trova questo ristorante dall'atmosfera tipicamente parigina, al tempo stesso chic e rilassata, che vi trasporterà alla fine del XIXᵉ secolo.

Da Canard et Champagne troverete solo anatra francese esclusivamente allevata all'aperto e nutrita con cereali, nonché champagne di piccoli produttori e grandi case che rispettano le vigne. Pasticceria classica francese, a volte con un tocco in più. Il tutto in un ristorante di 200 anni!

Al Canard et Champagne l'anatra è ben preparata e gli champagne sono ben scelti. E l'abbinamento tra anatra e champagne è più che originale. L'abbinamento è stato audace ed è un'esperienza che non bisogna esitare a provare.

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A destra dell'ingresso si trova una terrazza da cui si gode la vista del magnifico Passage, circondata da affascinanti boutique (spesso dedicate all'arte). Appena varcata la soglia, si scopre la prima sala, dove alti tavoli e sedie aggiungono un tocco di moderna eleganza.

Gli appassionati di cinema francese apprezzeranno senza dubbio la grande carta da parati che adorna la parete di fondo e che si estende per tutta la larghezza della sala, una divertente strizzata d'occhio che farà sorridere anche i più cinefili.

Infine, una seconda sala nel seminterrato è ideale per funzioni private. L'ambiente è più intimo, con un arredamento elegante e ricco di fascino.

Il menu del ristorante presenta l'anatra in tutte le sue forme, con un'ampia varietà di piatti che riflettono l'autentica competenza di questo prodotto eccezionale.

Per cominciare, ci sono piatti classici a base di anatra. Gli amanti del foie gras saranno felici di scoprire sia la versione tradizionale, accompagnata da un chutney di cipolle, sia la versione fritta in padella, servita con le mele, per un'irresistibile combinazione agrodolce.

La terrina e la rillette d'anatra promettono sapori autentici e confortanti, mentre il tocco vegetale è dato da un'insalata di sucrine condita con piquillos e Boule de Lille, un formaggio dal carattere forte.

Per quanto riguarda i secondi piatti, il petto d'anatra e il cosciotto confit - grandi classici della gastronomia francese - si affiancano a piatti più originali, come l'hamburger d'anatra o il parmentier con effiloché d'anatra, offrendo alternative gustose e generose. Le melanzane arrosto completano l'offerta, con un'opzione vegana che apporta un gradito equilibrio al menu.

Per quanto riguarda i dessert, la casa punta su valori solidi: una mousse al cioccolato in stile Bocuse per gli amanti dei sapori intensi, una cheesecake al limone che unisce freschezza e cremosità, o una crostata al limone destrutturata, accompagnata da un sorbetto al limone e basilico per un tocco aromatico e piccante.

Quanto all'isola galleggiante, grande classico della pasticceria francese, qui è adornata con leggerezza e finezza, perfetta per chiudere dolcemente il pasto.

Gli abbinamenti tra champagne e cibo sono un vero e proprio invito ad assaporare ogni boccone, grazie all'effervescenza e alla complessità degli aromi. In questo ristorante specializzato in anatra, lo champagne è un abbinamento naturale, che apporta freschezza e finezza per bilanciare la ricchezza della carne.

Sebbene la combinazione di anatra e champagne non sia sempre considerata un abbinamento classico dai puristi, Canard & Champagne punta sull'audacia e sull'innovazione. In questo caso, rompiamo gli schemi con un nuovo approccio sorprendente e seducente. L'obiettivo? Regalare a ogni ospite un'esperienza di gusto unica, dove la tradizione incontra la modernità e dove il piacere della scoperta prevale sulle convenzioni consolidate.

Alcuni abbinamenti raffinati da esplorare:

Foie gras & Champagne Brut millésimé
La morbidezza del foie gras si sposa perfettamente con uno champagne millesimato, la cui struttura e profondità aggiungono un tocco elegante senza sovrastare la consistenza fondente del piatto.

Petto d'anatra arrosto & Champagne Blanc de Noirs
Prodotto esclusivamente con uve nere (Pinot Noir e/o Meunier), il Blanc de Noirs apporta rotondità e intensità, facendo eco alla carne saporita del petto d'anatra e alleggerendo il palato grazie alla sua fine effervescenza.

Coscia d'anatra confit & Champagne Extra-Brut
Con il suo lato goloso e confit, la coscia d'anatra richiede uno Champagne vivace e deciso, come un Extra-Brut. La sua tensione al palato bilancia la ricchezza del piatto.

Parmentier de canard & Champagne Rosé
Leggermente vinoso, lo champagne rosé, con le sue note di frutta rossa, è l'accompagnamento perfetto per l'anatra tagliata a pezzi, aggiungendo un tocco fruttato e rinfrescante a questo piatto confortante.

Dessert & Champagne Demi-Sec
Per concludere in dolcezza, uno champagne demi-sec con aromi di brioche e miele si sposa altrettanto bene con la mousse al cioccolato e l'isola galleggiante, esaltandone la dolcezza senza essere sovrastato dallo zucchero.

Un'unione fatta in cielo

Lo champagne non si limita a completare un piatto: crea un'esperienza sensoriale, un sottile equilibrio tra delicatezza e leggerezza. Ogni bollicina è un invito a prolungare il piacere, a risvegliare le papille gustative e ad assaporare pienamente la ricchezza dell'anatra in tutte le sue forme.

Il team di Canard & Champagne è vicino ai clienti, con cortesia e un sorriso, il che è un vero vantaggio. L'ambiente del ristorante, con la sua cornice elegante e il suo fascino senza tempo, rende l'esperienza ancora più piacevole.

Canard & Champagne è un luogo davvero eccezionale. Ci si sente bene, ci si sente coccolati e si ha voglia di tornare al più presto.

Se cercate un indirizzo dove gustare un pasto delizioso e dove essere accolti con la massima cura, non cercate oltre: Canard & Champagne è una perla da scoprire senza esitazione. Potete andarci a occhi chiusi e godervi un'esperienza gastronomica eccezionale!

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