2025년 성 패트릭의 날이 빠르게 다가오고 있는 지금이야말로 매년 3월 17일 아일랜드의 수호 성인인 성 패트릭을 기념하는 이 전통 축제를 준비하기에 가장 좋은 시기입니다. 완벽한 녹색 가발이나 레프리콘 의상을 찾기 위해 파리의 멋진 드레스 숍으로 달려가는 분들도 계실 테고, 아일랜드의 가장 유명한 요리를 찾아 집에서 재현해보려는 분들도 계실 거예요.
아일랜드 요리는 맛있기는 하지만 세계에서 가장 유명한 요리도 아니고 가장 유명한 요리도 아닙니다. 양배추는 가장 인기 있고 쉽게 구할 수 있는 식재료 중 하나이며, 양고기와 맥주는 짭짤한 요리뿐만 아니라 달콤한 요리에도 자주 사용됩니다.
15세기에 아일랜드에 소개된 감자는 아일랜드 요리에서 빼놓을 수 없는 식재료입니다.아일랜드 감자 기근으로 알려진 19세기의 대 기근에도 불구하고 감자는 여전히 많은 전통 요리법에 사용되고 있습니다 .
달콤하고 고소한 맛과 하루 종일 배를 든든하게 채울 수 있는 풍성한 아침 식사는 필수이지만, 아일랜드가 섬임에도 불구하고 생선과 해산물은 이 나라의 식탁에서 그 자리를 찾지 못했죠?
아일랜드 스튜, 콜캐논, 코들, 박티... 기네스 파인트나 다른 스타우트와 함께 즐길 수 있는 아이레의 전통 특선 요리를 소개합니다!
파이를 연상시키는 이름이지만"셰퍼드 파이"는 사실 우리 나라의 미니스파이에 더 가깝습니다. 원래 영국에서 유래한 이 요리는 아일랜드에서 매우 인기가 많아 현지 요리의 고전이 되었습니다.
풍성한 그라탕처럼 보이는 이 아일랜드 특선 요리는 코티지 파이로 알려진 양고기 또는 소고기 층과 당근과 완두콩 등의 야채 층으로 구성되어 있습니다. 그 위에 빵가루와 치즈로 만든 으깬 감자 오 그라탕을 두툼하게 얹습니다.
준비하기 쉽고 경제적이며 영양가가 높은 콜카뇽은 감자, 녹색 양배추 또는 케일, 버터와 우유에 튀긴 양파를 얇게 썰어 넣어 만든 걸쭉한 퓌레입니다. 더 맛있게 만들기 위해 일부 가정에서는 크림 프레쉬, 햄 또는 베이컨을 추가하기도 합니다.
겨울 내내반찬으로 제공되는 이 요리는 특히 할로윈에 인기가 높습니다. 전통에 따르면 동전, 골무, 단추 또는 반지가 안에 숨겨져 있으며, 이를 발견하면 이가 부러지는 것을 놓친 손님에게 행운을 가져다준다고 합니다. 간단히 말해, 일종의 아일랜드 제야 케이크입니다.
더블린 코들로 더 잘 알려진 코들은 이름에서 알 수 있듯이 더블린에서 유래했습니다. 이 경제적이고 인기 있는 요리는 일주일이 끝나면 남은 음식을 국물에 넣어 끓이는 일종의 국물 요리입니다.
레시피는 집집마다 다르고 냉장고에 있는 재료에 따라 다르지만, 코들은 일반적으로 아일랜드 요리의 주요 재료인 돼지고기 소시지, 베이컨, 감자,양파를 닭 육수에 넣어 조리합니다. 보통 토요일 저녁에 맥주 한 잔과 함께 즐기는 풍성하고 편안한 스튜입니다.
파운드티라고도 하는 박티는 으깬 감자, 갈은 생감자, 버터밀크, 밀가루, 소금으로 만든 바삭하게 녹는 식감의 팬케이크 같은 케이크입니다.
박티는 일반적으로 계란과 베이컨을 곁들인 아침 식사, 훈제 연어 한 조각을 곁들인 저녁 식사 또는 다양한 요리의 반찬으로 제공됩니다.
네, 감자를 이용한 또 다른 요리입니다! 뱅거스 앤 매쉬는 아일랜드 펍 그럽의 대표 요리입니다.
소시지를 곁들인 으깬 감자와 양파로 만든 요리로, 오늘날에도 파리의 브라세리와 부용에서 흔히 볼 수 있는 매쉬드 포테이토와 소시지 요리와 비슷합니다.
베이컨 앤 양배추 역시 아일랜드 펍이나 로드하우스 메뉴에서 흔히 볼 수 있는 요리입니다. 스테이크 앤 칩스와 마찬가지로 집에서도 쉽게 만들 수 있는 이 경제적인 요리는 익힌 베이컨 조각에 으깬 감자와 양배추를 얹고 마늘과 허브 소스를 얹은 요리입니다.
드디어 생선을 좀 먹었네요! 샤랑트 마리타임과 방데의 차우더와 비슷한 해산물 차우더는 그날 잡은 연어, 대구, 대구 등 여러 가지 신선한 생선으로 만든 진한 수프입니다. 그런 다음 조개류, 감자, 당근, 셀러리와 같은 야채와 향신료가 추가됩니다.
아일랜드의 작은 해안 마을에서 따뜻하게 먹는 크림 요리는 시원하거나 비 오는 날을 위로하는 음식입니다.
아일랜드 사람들이 맥주를 좋아한다는 것은 비밀이 아닙니다. 하지만 맥주를 베이스로 한 요리법도 좋아합니다! 가장 좋은 예는 고기와 스타우트 파이인 기네스 파이입니다. 황금빛 페이스트리 크러스트 아래에는 맥주 맛이 나는 쇠고기 스튜가 몇 시간 동안 끓여져 있습니다.
아일랜드 전역의 펍에서 맛볼 수 있는 푸짐한 요리로, 물론 좋은 파인트와 함께 제공됩니다. 이 기네스 파이의 달콤한 대항마는 초콜릿 기네스 케이크로, 아일랜드 가정에서 특별한 날에 먹는 초콜릿과 맥주 디저트입니다.
영국과 마찬가지로 아일랜드에서도 아침 식사는 하루의 중요한 부분입니다. 넉넉하고 쉽고 빠르게 준비할 수 있는 아일랜드 전통 아침 식사는 아침 내내 활기찬 하루를 보낼 수 있게 해줍니다. 이"아이리쉬 프라이"에는 영국과 동일한 요리가 많이 포함되어 있습니다.
메뉴: 스크램블 에그, 베이컨, 소시지, 블랙 또는 화이트 푸딩, 감자 팬케이크, 토마토, 버섯, 콩, 죽 등이 있습니다. 홍차 또는 커피 한 잔과 함께 제공합니다.
소다, 버터밀크, 밀가루, 소금의 중탄산염으로 만든 약간 시큼한아일랜드식 소다 빵에 말린 과일, 씨앗, 향신료를 첨가하는 아일랜드식 빵, 할로윈에 전통적으로 먹는 말린 과일을 넣은 달콤한 빵인 밤브랙, 그리고 두껍고 향긋한 부스러기와 강한 풍미의 어두운 빵인 갈색 빵 등 아일랜드에는 다양한 빵 레시피가 있어요.
아일랜드 사람들은 아침 식사나 차 한 잔과 함께 간식으로 먹는 촉촉하고 바삭한 케이크인 아일랜드식애플 크럼블 케이크를 좋아합니다. 이 케이크는 녹는 사과로 만들고 바삭한 황금빛 크럼블 크러스트를 얹어 만듭니다.
홍차에 말린 과일을 넣어 만든 전통 케이크인아이리시 티 브랙은 또 다른 달콤한 별미입니다. 촉촉한 디저트로, 보통할로윈과 성 패트릭 데이에 간식으로 제공됩니다.
대부분의 영어권 국가에서 차나 커피와 함께 즐기는 핫 크로스 번은 아일랜드에서도 시원한 맥주와 함께 즐겨 먹습니다.
베이커리에서 구입하거나 직접 만들어 먹을 수 있는 이 달콤한 롤은 향신료, 말린 과일 또는 감귤류와 같은 설탕에 절인 과일을 넣어 만든 전통적인 부활절 간식입니다.
맥주와 함께 아일랜드의 대표적인 음료인 아이리시 커피를 빼놓을 수 없죠. 커피, 아이리시 위스키, 사탕수수 설탕, 생크림으로 만든 이 칵테일은 뜨겁게 마시는 음료로, 피곤한 하루를 보낸 후 상쾌한 음료로 하루 중 언제든 즐길 수 있습니다.
아일랜드 특산품 중 가장 좋아하는 음식은 무엇인가요?
