Disneyland Paris: Wir haben das neue Restaurant von Jean Imbert im ikonischen Hotel des Parks getestet

Lassen Sie die Magie wirken... auf dem Teller! Disneyland Paris hebt den Vorhang für ein neues, außergewöhnliches Restaurant: La Forêt Secrète von Jean Imbert, das sich im Herzen des Disneyland Hotels befindet. Ein märchenhaftes Gastro-Restaurant, in dem der nostalgischste Sternekoch seiner Generation die große französische Küche mit einem Hauch von Magie neu interpretiert und sich dabei von den schönsten Disney-Klassikern inspirieren lässt.

Ex-Topkoch, Chefkoch des Plaza Athénée oder auch von Monsieur Dior im 30 Montaigne, Jean Imbert erfüllt sich hier einen Kindheitstraum und signiert seinen ersten Tisch im Königreich von Disneyland Paris. Ein zauberhaftes Dekor, Gerichte, die Geschichten erzählen, und ein atemberaubender Blick auf das Schloss ... Das Versprechen eines magischen Erlebnisses, vom ersten Amuse-Bouche bis zum letzten Löffelstrich. Ein Schmuckstück wie aus einem Märchen In der dritten Etage des Disneyland Hotels gelegen, vermittelt dieses Schmuckstück mit 55 Plätzen den Eindruck, eine verzauberte Lichtung zu betreten. Mit Laub gepolsterte Sitzbänke, tiefgrüne Vorhänge und flackernde Kerzen... Die Atmosphäre ist gedämpft und intim, wie ein gut gehütetes Geheimnis.

In der Mitte hängt ein majestätischer Kronleuchter aus Muranoglas über dem Esstisch, der sich wie eine leuchtende Liane erhebt, die von Blumen und Vögeln aus mundgeblasenem Glas bevölkert wird und sich in einer Spiegeldecke widerspiegelt. Die Natur hat sich ihre Rechte zurückerobert... mit einem Hauch von großem Luxus! Im Hintergrund schildert ein handgefertigtes Wandgemälde einen geheimnisvollen Wald, in dem man fast erwarten würde, ein Rehkitz oder eine Patenfee auftauchen zu sehen.

Auf den makellosen Tischdecken bilden das Geschirr mit Pflanzenmotiven aus dem Hause Bernardaud, das glitzernde Silber mit Christofle-Gravur und das Menü, das in einem eleganten Schneewittchen-Buch mit schönem Einband enthüllt wird, die Kulisse für ein zauberhaftes Gourmet-Dinner. Ein Sternemenü, das Kindheitserinnerungen weckt Ab dem 7. März 2025 empfängt die Adresse jeden Abend von Mittwoch bis Sonntag Gäste mit Reservierung - auch Nicht-Besucher des Vergnügungsparks. Zwei Angebote stehen zur Auswahl: ein Entdeckungsmenü in drei Gängen für 140 € und ein Degustationsmenü in fünf Gängen für 200 €, mit einem Kindermenü für 3- bis 11-Jährige für 70 € (Getränke inbegriffen).

Ein gewisses Budget, gewiss, aber eine Erfahrung der Spitzenklasse , die den Umweg wert ist, gedacht für Feinschmecker auf der Suche nach einer außergewöhnlichen Tafel sowie für Disney-Liebhaber, die den Zauber auf dem Teller verlängern möchten. Hier ist jedes Gericht eine Hommage an die Klassiker des Studios, die von Jean Imbert und seinem Executive Chef Moussa Konaté in Haute Couture interpretiert wird. Eine Geschmacksreise, bei der die traditionelle französische Küche mit dem Disney-Universum flirtet, auf Gastro-Art getwistet, mit einem Hauch von Traum und einer Prise Nostalgie bestreut.

Schon die ersten Teller des Fünf-Gänge-Menüs geben den Ton an mit einem Amuse-Bouche, das vom Film Là-haut inspiriert ist: ein Brioche mit Safran, Thymian und Zitrone, das wie ein kleines Haus aufgestellt ist, begleitet von bunten süß-sauren Würzkugeln - Kressepüree, Rübengel, Rotkohlpüree mit Timutbeere, Zitronengel und Balsamico -, die an die schwebenden Luftballons von Carl und Russell erinnern. Ein spielerischer und recht nüchterner erster Flug.

Bei den Vorspeisen versetzt Sous l'Océan die Liebhaber von Meeresfrüchten direkt in die Welt der Kleinen Meerjungfrau mit einer bunten, jodhaltigen Mischung aus frisch gegartem Kaisergranat, marinierten Muscheln, Gelee aus dem Meer und Kaviar Impérial de Sologne, dazu ein Biskuitkuchen mit Algen und Korallentuiles. Ein One-Way-Ticket nach Atlantica!

Die Hauptgerichte hingegen interpretieren die großen Klassiker mit Schalk neu. Remys Ratatouille führt uns mit einem intensiven Tomatenwasser, weißem Balsamico und einem Texturenspiel um Zucchini und Zwiebeln zurück in die Küchen von Gusteau. Ein einfaches und herzerwärmendes Gericht mit einer süß-salzigen Note. Unser Favorit, auch wenn die Optik einen zusätzlichen Hauch von Magie verdient hätte.

Ein weiterer Gourmet-Stopp ist Les Spaghetti de Tony et Joe, die das berühmte Candlelight-Dinner unter dem Sternenhimmel aus La Belle et le Clochard neu erfinden. Hier gibt es keine Fleischbällchen, sondern ein überraschendes Dressing: Die Spaghetti werden wie ein Wrap um ein zartschmelzendes Kalbsconfit gewickelt, das mit einer tomatisierten Kalbsjus übergossen und mit einer Comté-Emulsion verfeinert wird. Ein großzügiger und schmackhafter Teller, wenn auch für unseren Geschmack etwas salzig.Schöne Teller, auf denen die Inspiration des Zeichentrickfilms ins Auge springt, traditionelle Rezepte (mit einem Augenzwinkern an die Großmutter des Küchenchefs), die in einer Gastro-Version aufgepeppt werden... Ein schönes Gourmetversprechen, das die Magie noch auf den Höhepunkt treiben könnte.

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Ein Finale, das den schönsten Disney-Filmen würdig ist Und um dieses Abenteuer in Schönheit zu beenden, geben Jean Imbert und sein Chefkonditor Axel Michenaud einem Sortiment an köstlichen Desserts einen letzten Zauberstab in die Hand.

Was ist der bezauberndste? Ein Trompe-l'oeil namens La Pomme Ensorcelée, das von Schneewittchen inspiriert ist. Unter seiner knackigen, weißen Schokoladenhülle verbirgt sich ein Basilikumschaum, eine Brunoise aus Granny-Smith-Apfel und ein Herz aus Zitronenkaviar, alles begleitet von zarten Zweigen aus Dulcey-Schokolade. Ein leichter, frischer und perfekt ausgeführter Zauberspruch, den Sie bedenkenlos genießen können.

Für diejenigen, die eine regressive Schlemmerei bevorzugen, gibt es den Gâteau d'Aurore. Inspiriert von der selbstgemachten (und wackeligen) Geburtstagstorte der drei guten Feen aus Dornröschen, vereint diese Patisserie-Version eine cremige Vanillemousse, ein säuerliches Heidelbeerkonfit und eine Heidelbeeremulsion, mit einem weißen Schokoladenbesen als Augenzwinkern. Ein originalgetreuer Look im XS-Format... das Lieblingsdessert unseres Tisches! Abenteurer schließlich werden sich von Le Sable de l'Arche Perdue verführen lassen, einer Hommage an Indiana Jones, bei der kandierte Zitronen mit einer zartschmelzenden Mischung aus Eiscreme und Vanillemousse tanzen, das Ganze mit Mandelstreuseln gekrönt und mit fließendem Karamell überzogen. Ein süßer, ungekünstelter Schatz, den man ohne Eile genießen sollte.

Für die Kleinsten gibt es ein eigenes Kindermenü mit einem Mayo-Ei als Vorspeise, einem Cordon bleu mit Kartoffelpüree als Hauptgericht und einem Dessert, das aus einem Obstsalat mit einem knusprigen Mickey-Mouse-Kuchen oder Keksen ausAlice im Wunderland in einer Glasschatulle bestehen kann. Ein märchenhaftes Abendessen für alle (keine Eintrittskarte erforderlich!) Ob zu zweit, mit der Familie oder mit Freunden, La Forêt Secrète lädt zu einer zauberhaften Auszeit im Herzen des Disneyland Hotels ein. Und wenn die Umgebung schon verzaubert, findet der Höhepunkt des Spektakels bei Einbruch der Dunkelheit statt: Hinter den großen Glasfenstern erstrahlt das Schloss von Dornröschen und der Himmel explodiert mit Feuerwerkskörpern. Ein Abendessen unter den Sternen - im wahrsten Sinne des Wortes.

Sind Sie also bereit für ein Sterne-Dinner im Wunderland?

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Falls Ihre Erfahrung von unserer abweicht, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.