Aivan Butte Montmartren huipulla, gourmet Rue Ramey -kadulla (josta löytyvät myös Pagaille, Nakatsu ja Meha) sijaitsee L'Almanach Montmartre-ravintola, jossa yhdistyvät taide ja keittiö.
Keittiömestari/omistaja Léo Giorgis on luonut bistronomiset ruokalajit, mutta taide on moniarvoista, ja residenssitaiteilijat esittelevät näyttelyitä useiden kuukausien ajan ravintolan seinillä. Seuraavien neljän kuukauden ajan L'Almanach Montmartren seinillä on taiteilija Janique Bourget'n yksivärisiä valkoisia teoksia, joista osa on tehty suolasta.
Se on ainutlaatuinen kokemus, jota voit sekä katsella että nauttia, kun kokki ehdottaa ruokia, jotka ovat saaneet inspiraationsa kunkin näyttelyn maalauksista. Cuisine d'auteurin määritelmä.
Keittiömestari Léo Giorgis luo à la carte -listalla ranskalaista ruokaa, johon on haettu inspiraatiota maailman neljästä kolkasta, mutta joka on aina mukavaa ja anteliaasti vuodenaikojen mukaan vaihtelevaa.
Metsäraviolit (28 €) ovat kaikkea muuta kuin klassisia, pitkulaisia ja riisilevyistä valmistettuja, sienikastikkeella täytettyjä, sieniemulsiolla, paistetuilla osterisienillä ja shiso-öljyllä täytettyjä. Ohut, melko rustiikkisen näköinen tartelette (14 €) jatkaa metsäteemaa, ja siinä on paistettuja sieniä, sipuliconfitia ja samaa sieniespumaa.
Fregola sardan seurana on lohta ja bottargaa, paahdettu halloumi (14 €) on kastettu runsaaseen oreganovoihin, ja crème brûlée (13 €) on yhdistetty herkullisesti jasmiiniin. Mutta myös ranskalaisen keittiön suuret klassikot ovat hyvin edustettuina, kuten täytetty kaali Robuchon-tyylisellä soseella ja crêpes Suzette (13 €), joka on herkullisesti päällystetty appelsiini-karamellikastikkeella, joka on hyvin syyllinen nautinto.
Unohtamatta toista kauden pakollista herkkua, raclettea, joka on tässä minimuodossa ja saatavana kolmessa eri makuvaihtoehdossa - savustettuna, pippurisena ja valkosipulimausteisena - sekä lomon ja pommes grenaillen kera. Hinnoiltaan ravintola tarjoaa lyömätöntä vastinetta rahalle: 20 € alkuruoka/pääruoka tai pääruoka/dessertti -menu ja 24 € alkuruoka/pääruoka/dessertti -menu lounasaikaan ja 38 € ja 48 € iltamenut.
Erittäin hyvä syy kiivetä Butteen.
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Paikka
Montmartren almanakka
35 rue Ramey
75018 Paris 18
Pääsy
Château Rouge, Barbès-Rochechouart ja Château rouge metroasemat.
Virallinen sivusto
almanach-montmartre.fr
