Karamna: veľkorysá rodinná libanonská reštaurácia v 16. obvode

Karamna sa nachádza hneď vedľa námestia Victor Hugo a oslavuje štedrosť libanonskej kuchyne s chutnými sendvičmi, mezze na spoločné použitie a výdatným grilovaným mäsom, ktoré si môžete vziať so sebou.

Prechádzate 16. obvodom a máte chuť na stredomorskú kuchyňu? Len kúsok od námestia Victor Hugo sa nachádza Karamna, moderná rodinná libanonská reštaurácia. V dlhej miestnosti s približne tridsiatimi miestami na sedenie, s prírodnou výzdobou a obrazmi, ktoré vás vezmú na cestu rovnako ako jedlo, si môžete posedieť a oddýchnuť si alebo si objednať jedlo so seboupri pulte, v čase obeda alebo večer.

Prečítajte si tiež
Najlepšie tipy na Paríž na tento týždeň od 16. do 22. júna 2025: bezplatné alebo cenovo dostupné výlety

Karamna, čo v arabčine znamená "štedrosť", dokonale definuje ponuku libanonskej kuchyne v tejto reštaurácii, ktorá ponúka spoločné taniere, dobre zásobené sendviče a grilované mäso s veľkými porciami. Rodina Smadiovcov, ktorá prevzala túto reštauráciu, si dáva záležať na tom, aby reprezentovala túto pohostinnosť, ktorá je taká typická pre Libanončanov, a spája moderné recepty a rodinné tradície, ale aj inklúziu, keďže reštaurácia sa snaží zamestnávať autistov, keďže šéfkuchár je sám autista.

Ak sa musíte najesť na úteku, nenechajte si ujsť slávne sendviče z libanonského chleba za 7,50 eur! My sme sa rozhodli pre Chawarmu z hovädzieho mäsa s paradajkami, uhorkami, sumachom a tahinovým krémom, ktorá je ideálna na letné mesiace, pretože hoci je sýta, nezaťažuje žalúdok, zostáva ľahká a jemne korenistá.

Vyskúšali sme aj množstvo teplých a studených mezze, ktoré sú ideálne na odkôstkovanie susedovho taniera, ako napríklad nesporný mustabal, absolútne lahodný kaviár z baklažánu, a labné so zaatarom, veľmi jemným, bylinkovým jogurtom, ktorý si môžete vychutnať s týmto typickým chlebom, ktorý sa dá jesť donekonečna.

Keďže v ten deň nebol k dispozícii mäsový sambousek, vyskúšali sme špenátový fatayer, malý obrat ochutený sumachom, mierne kyslým korením, ktoré zeleninu ochucuje, ako aj rikakat, vločkový závitok plnený syrom, mäkký a ešte teplý. Ak chcete ochutnať všetko, na výber sú aj falafely, šaláty, grilované halloumi a musaka, ako aj grilované mäso!

Vrelo odporúčame Chicken Taouk, pretože mäso je marinované a dokonale krehké v tejto forme špízu spolu s chrumkavými koriandrovými zemiakmi a humusom, ktorý je typický pre levantskú kuchyňu. V ponuke je niekoľko možností, ako ochutnať časť menu bez toho, aby ste prerazili banku, a to od 14 do 25 EUR v závislosti od veľkosti vášho žalúdka v ten deň.

V našej ceste do Libanonu pokračujeme dezertmi, ktoré sú tiež veľmi tradičné a nájdete ich v každej stredomorskej reštaurácii: maamoul, baklawa, mouhalabieh, ale aj knefe, ten lahodný, mierne vláčny tavený syr obalený v sladkej strúhanke, ktorý roztancuje vaše chuťové poháriky!

A k tomu všetkému je tu miestny nápoj: osviežujúca, voňavá domáca limonáda z pomarančových kvetov. Ak dávate prednosť káve na záver jedla, v ponuke je biela káva a libanonská káva!