Setelah beberapa tahun memimpinIschia, Cyril Lignac menyerahkan tampuk kepemimpinannya. Restoran yang mengambil nama pulau Neapolitan dengan nama yang sama ini mengambil alih dari Le Quinzième, mantan restoran berbintang Michelin milik sang chef pada tahun 2007, pada tahun 2021. Mulai sekarang, Denny Imbroisi, koki Italia yang terkenal di Paris dengan restorannya Ida, Epoca, Malro dan Quindici, akan menjadi pemimpinnya. Tidak puas hanya dengan mengambil alih lokasi, ia juga mengakuisisi bisnis dan nama Ischia, sehingga memastikan kesinambungan identitas restoran.
Denny Imbroisi, yang dikenal dengan hidangan Italia modernnya yang berlimpah, telah memutuskan untuk melestarikan DNA tempat ini sembari menambahkan sentuhan pribadinya. Pendekatannya, perpaduan antara tradisi dan kreativitas, telah membuat namanya terkenal di ibu kota. Dengan Ischia, ia semakin memperkaya jagatnya, menawarkan pengalaman yang sesuai dengan cita rasa Italia, terinspirasi dari tanah transalpine dan keahlian memasak otentik. Pada menu, hidangan yang meyakinkan yang kembali ke cita rasa asli masakan Italia. Anda akan menemukan hidangan khas koki dengan sentuhan kecanggihan.
Arancini truffle hitam membuka bola dengan bagian tengah yang meleleh dan harum, dibangkitkan oleh bumbu pedas yang secara halus memecah kebulatan keju.Artichoke goreng à la romaine, renyah sempurna, memperlihatkan rasa pahit yang terkendali dan bumbu yang seimbang. Pugliese burrata yang lembut, disajikan dengan bit dan selada air, memainkan tekstur dan rasa manis seperti susu. Hidangan pembuka yang ringan dan segar yang kontras dengan kekayaan antipasti lainnya.
Gurita à la plancha, yang dipanggang dengan sempurna, ditemani dengan kentang asap,zaitun dan caper, trio Mediterania yang menyeimbangkan keasaman dan kedalaman. Potongan daging sapi muda Milan, dilapisi tepung roti dengan presisi, menampilkan tekstur renyah dan daging yang sangat lembut dan masih berair. Ditemani dengan salad sederhana, hidangan ini langsung menuju ke intinya, dan di situlah kekuatannya.
Pasta yang disajikan juga tak kalah lezatnya. Ricotta gnocchi yang ringan dan meleleh adalah favorit khusus, dengan pesto kemangi yang harum, sementara tuna tartare yang diasinkan menambah kesegaran. Semua pasta dibuat sendiri di tempat ini. Risotto alla milanese-nya sangat lembut seperti yang Anda harapkan, dan disempurnakan dengan lelehan daging sapi yang direbus dan mutiara kaviar lemon yang meleleh di lidah, menambahkan sentuhan yang mengejutkan.
Sulit untuk melewatkan fondant cokelatnya. Kombinasi praline dan hazelnutnya sungguh luar biasa, dan es krim fleur de lait-nya mencerahkan semuanya.Affogato, dengan kopi Kafa yang pekat dan es krim fior di latte, sangat lezat. Terakhir, meringue Italia dengan buah-buahan eksotis, segar dan manis, mengakhiri hidangan dengan rasa yang ringan dan menyegarkan. Es krim di sini adalah buatan sendiri, dan benar-benar nikmat.
Di Ischia, kemurahan hati adalah hal yang utama, tanpa pernah berlebihan. Produk berkualitas, masakan yang lezat, dan bumbu yang tepat: Masakan Denny Imbroisi adalah masakan yang tulus, di mana tradisi dan modernitas hidup berdampingan dengan keanggunan. Dengan suasana yang luas dan hangat, barnya yang besar dengan koktail Matthias Giroud yang menawan, dan terasnya yang luas dan damai, ideal untuk cuaca cerah, pelanggan selalu senang untuk kembali. Ini adalah alamat yang tepat untuk ditemukan kembali bagi para pecinta masakan Italia di Paris, hanya sepelemparan batu dari Parc André Citroën.
Restoran ini ditujukan bagi para penikmat masakan Italia, pebisnis lokal dan wanita yang mencari tempat yang tepat untuk menikmati makan siang dalam suasana yang nyaman, para pecinta dan kelompok teman yang suka berbagi hidangan yang dibuat dengan penuh cinta.
Tes ini dilakukan dalam rangka undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dari kami, mohon untuk memberitahukannya di komentar.
Tempat
Restoran Ischia oleh Denny Imbroisi
14 Rue Cauchy
75015 Paris 15
Harga
Desserts : €12 - €15
Entrées : €13 - €22
Plats : €22 - €39
Situs resmi
restaurant-ischia.com
