O melhor pato de Paris no CANARD et CHAMPAGNE

Perto do Musée Grévin, ao lado do Théâtre des Variétés e a 5 minutos a pé do cinema Le Grand Rex, em pleno coração do bairro Grands Boulevards, no 2º arrondissement de Paris, encontra-se este restaurante com um ambiente tipicamente parisiense, simultaneamente chique e descontraído, que o transporta para o final do século XIX.

No Canard et Champagne, só encontrará pato francês exclusivamente criado ao ar livre e alimentado com cereais, bem como champanhe de pequenos produtores e de grandes casas que respeitam as vinhas. Pastelaria clássica francesa, por vezes com um toque especial. Tudo isto num restaurante com 200 anos!

No Canard et Champagne, o pato é bem preparado e os champanhes são bem escolhidos. E a combinação de pato e champanhe é mais do que original. O casamento dos dois foi ousado e é uma experiência que não deve deixar de experimentar.

Reserva online ou através do número 09 83 30 06 86

À direita da entrada, há um terraço onde se pode apreciar a vista da magnífica Passage, rodeada por boutiques encantadoras (muitas vezes dedicadas à arte). Logo que se atravessa a soleira da porta, descobre-se a primeira sala, onde mesas e cadeiras altas dão um toque de elegância moderna.

Os fãs do cinema francês apreciarão, sem dúvida, o grande papel de parede que adorna a parede do fundo e que se estende por toda a largura da sala, um piscar de olhos divertido que colocará um sorriso no rosto até dos mais cinéfilos entre nós.

Por fim, uma segunda sala na cave é ideal para eventos privados. O ambiente é mais íntimo, com uma decoração elegante e cheia de charme.

A ementa do restaurante apresenta o pato em todas as suas formas, com uma grande variedade de pratos que reflectem o verdadeiro saber-fazer deste produto excecional.

Para começar, há pratos clássicos à base de pato. Os fãs de foie gras ficarão encantados ao descobrir tanto uma versão tradicional acompanhada por um chutney de cebola como uma versão frita servida com maçãs, para uma combinação agridoce irresistível.

A terrina de pato e a rillette prometem sabores autênticos e reconfortantes, enquanto o toque vegetal é dado por uma salada de sucrinos temperada com piquillos e Boule de Lille, um queijo com um carácter forte.

Nos pratos principais, o peito de pato e a perna confitada - grandes clássicos da gastronomia francesa - convivem com pratos mais originais, como o hambúrguer de pato ou o parmentier com effiloché de pato, oferecendo alternativas saborosas e generosas. A beringela assada completa a oferta, com uma opção vegana que traz um equilíbrio bem-vindo ao menu.

No que diz respeito às sobremesas, a casa aposta em valores sólidos: uma mousse de chocolate ao estilo Bocuse para os fãs de sabores intensos, um cheesecake de limão que combina frescura e cremosidade, ou uma tarte de limão desconstruída, acompanhada por um sorbet de limão e manjericão para um toque picante e aromático.

Quanto à ilha flutuante, esse grande clássico da pastelaria francesa, aqui é adornada com leveza e delicadeza, perfeita para encerrar suavemente uma refeição.

As combinações de champanhe e comida são um verdadeiro convite para saborear cada bocado, graças à efervescência e à complexidade dos aromas. Neste restaurante especializado em pato, o champanhe é uma combinação natural, trazendo frescura e delicadeza para equilibrar a riqueza da carne.

Embora a combinação de pato e champanhe nem sempre seja considerada uma combinação clássica pelos puristas, a Canard & Champagne aposta na ousadia e na inovação. Aqui, estamos a quebrar o molde com uma nova abordagem que é ao mesmo tempo surpreendente e sedutora. O objetivo? Proporcionar a cada convidado uma experiência gustativa única, onde a tradição se encontra com a modernidade e onde o prazer da descoberta prevalece sobre as convenções estabelecidas.

Algumas combinações requintadas para explorar :

Foie gras & Champagne Brut millésimé
A suavidade do foie gras combina na perfeição com um champanhe vintage, cuja estrutura e profundidade acrescentam um toque elegante sem se sobreporem à textura que se derrete na boca do prato.

Peito de pato assado e Champagne Blanc de Noirs
Elaborado exclusivamente a partir de uvas pretas (Pinot Noir e/ou Meunier), o Blanc de Noirs confere redondeza e intensidade, fazendo eco à carne saborosa do peito de pato, ao mesmo tempo que aligeira o palato graças à sua fina efervescência.

Coxa de pato confitada& Champagne Extra-Brut
Com o seu lado guloso e confitado, a coxa de pato pede um Champagne vivo e incisivo, como um Extra-Brut. A sua tensão no palato equilibra a riqueza do prato.

Parmentier de canard & Champagne Rosé
Ligeiramente vínico, o champanhe rosé, com as suas notas de frutos vermelhos, é o acompanhamento perfeito para o pato desfiado, acrescentando um toque frutado e refrescante a este prato reconfortante.

Sobremesas e Champanhe Demi-Sec
Para terminar com uma nota doce, um champanhe demi-sec com aromas de brioche e mel combina igualmente bem com mousse de chocolate e ilha flutuante, realçando a sua doçura sem ser dominado pelo açúcar.

Uma combinação feita no céu

O champanhe não se limita a complementar um prato: cria uma experiência sensorial, um equilíbrio subtil entre delicadeza e leveza. Cada bolha é um convite a prolongar o prazer, a despertar as papilas gustativas e a saborear plenamente a riqueza do pato em todas as suas formas.

A equipa do Canard & Champagne está próxima dos seus clientes, com cortesia e um sorriso, o que é uma verdadeira vantagem. O ambiente do restaurante, com o seu cenário elegante e o seu charme intemporal, contribui para a experiência.

Canard & Champagne é um lugar verdadeiramente excecional. Sente-se bem, sente-se mimado e só apetece voltar o mais depressa possível.

Se procura um endereço onde possa saborear uma refeição deliciosa e ser acolhido com todo o cuidado, não procure mais: Canard & Champagne é uma pepita a descobrir sem hesitação. Pode ir lá de olhos fechados e desfrutar de uma experiência gastronómica excecional!

Reserva online ou através do número 09 83 30 06 86